Orzechy piniowe

Orzechy piniowe – delikatny smak kuchni śródziemnomorskiej

Orzechy piniowe, znane również pod nazwą orzeszki pini, są nasionami ukrytymi w szyszkach sosny – głównie sosny śródziemnomorskiej (Pinus pinea), ale też syberyjskiej czy koreańskiej. Pozyskiwanie ich jest czasochłonne, ponieważ nasiona osiągają dojrzałość po upływie kilku lat, a orzeszki trzeba wyłuskać z twardej łupiny. Dlatego są to jedne z droższych, ale jednocześnie wysoko cenionych bakalii. Marka Garść Natury oferuje orzeszki pinii w naturalnej wersji, bez dodatku soli, cukru i oleju. Do wyboru są opakowania o gramaturze 100 g, 200 g i 500 g.

Orzech piniowy – wartości odżywcze

Orzechy piniowe charakteryzują się dużą zawartością zdrowych tłuszczów, głównie wielonienasyconych, wspierających serce. Dokładne wartości odżywcze:

• tłuszcz – ok. 68 g na 100 g
• białko roślinne – ok. 14 g na 100 g
• potas – ok. 597 mg na 100 g
• fosfor – ok. 575 mg na 100 g
• magnez – ok. 251 mg na 100 g
• mangan – ok. 8,8 mg na 100 g
• cynk – ok. 6,5 mg na 100 g

Orzeszki pini – ile dziennie można ich jeść?

Zalecana dzienna porcja orzechów piniowych to ok. 30 g, mniej więcej jedna garść. Przekraczanie tej ilości może przyczynić się do przyrostu masy ciała, ponieważ jest to kaloryczna przekąska (ok. 670 kcal w 100 g). Mimo że są to orzechy bogate w zdrowe tłuszcze, ich nadmiar może obciążyć układ pokarmowy.

Zastosowanie orzechów piniowych w kuchni

Orzechy pini to popularny składnik potraw kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej. Wykorzystuje się je m.in. do przyrządzania tradycyjnego pesto genovese (wraz z bazylią, czosnkiem, oliwą i parmezanem). Orzeszki można jednak wykorzystać też na wiele innych sposobów, do:

• prażenia i dodawania do makaronów oraz sałatek,
• baklawy i podobnych słodkości,
• orientalnych dań z kaszą kuskus, baraniną lub ryżem,
• past orzechowych i dressingów.

Jak przechowywać orzeszki piniowe?

Z uwagi na dużą zawartość tłuszczu orzechy piniowe należy chronić przed ciepłem i światłem, inaczej szybko jełczeją. Opakowanie, w którym się znajdują, powinno być szczelnie zamknięte i schowane w suchym, chłodnym miejscu. Dobrym rozwiązaniem jest przechowywanie orzeszków pini w lodówce, można je również zamrozić.

Orzechy pinii a inne produkty marki Garść Natury

Poza orzechami piniowymi polecamy także inne produkty z tej kategorii. Są smaczną przekąską i możesz stworzyć z nich samodzielnie własną mieszankę bakalii: orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, migdały, orzechy pekan, orzechy włoskie, orzechy laskowe. Jeżeli szukasz czegoś do smarowania, sprawdź nasze naturalne pasty orzechowe.

Orzechy piniowe – najczęściej zadawane pytania

Czy orzeszki piniowe trzeba uprażyć przed zjedzeniem?

Orzechy piniowe marki Garść Natury są gotowe do spożycia od razu po otwarciu opakowania. Nie trzeba poddawać ich żadnej obróbce, choć krótkie podprażenie na suchej patelni pozwala podkreślić ich chrupkość i maślany aromat.

Dlaczego orzechy pinii mają czasami gorzki posmak?

Niektórzy czują gorzkawy lub metaliczny posmak po zjedzeniu orzeszków pini, który może utrzymywać się nawet przez kilka dni. Najczęściej taka dolegliwość pojawia się na skutek zjedzenia nasion sosny z tańszych gatunków. Nie jest ona groźna dla życia, nie jest to też alergia pokarmowa. Gorzki posmak ustępuje samoistnie.

Dlaczego orzechy piniowe kosztują więcej niż np. włoskie?
Proces pozyskiwania orzechów piniowych jest bardziej czasochłonny. Od uformowania szyszki do osiągnięcia dojrzałości nasion mogą upłynąć nawet 2-3 lata. Każdy orzeszek wyłuskiwany jest ręcznie z twardej łupiny.