Czekolady gorzkie i deserowe

Czekolady deserowe i gorzkie – wyrazisty smak nie tylko do wypieków

Czekolady gorzkie i czekolady deserowe przypadną do gustu każdemu, kto szuka mniej słodkiej alternatywy dla wersji mlecznej. Oferta marki Garść Natury obejmuje produkty o zawartości 55% kakao. Mają wygodną formę regularnych kostek pozwalającą na precyzyjne dozowanie.

Czekolada gorzka a deserowa – czym się różnią?

Czasami nazwy te są używane zamiennie, ale w cukiernictwie to dwa różne warianty czekolady, z innym udziałem kakao w składzie:

• Czekolada deserowa – zwykle zawiera 30-70% miazgi kakaowej, jest łagodniejsza w smaku, ale wciąż mniej słodka niż mleczna.
• Czekolada gorzka – zawartość kakao przekracza 70%, jej smak jest bardziej intensywny i wytrawny, zawiera mniej cukru.

Nasze produkty z 55% kakao znajdują się na pograniczu obu kategorii. To czekolady deserowe o wyraźnie wyczuwalnej goryczce, które są doceniane zarówno przez miłośników domowych wypieków, jak i profesjonalnych cukierników.

Dlaczego czekolady gorzkie i deserowe mają formę kostek?

Dzięki temu, że czekolady marki Garść Natury mają postać regularnych kostek, nie trzeba ich kroić. Są gotowe do wykorzystania i do podjadania bezpośrednio po wyjęciu z opakowania. Odmierzenie odpowiedniej ilości czekolady nie stanowi żadnego problemu, podobnie jak jej roztapianie.

Do czego można wykorzystać czekolady deserowe i gorzkie?

Tego typu czekolady mają mnóstwo zastosowań. Idealnie nadają się do:

• pieczenia brownie, innych ciast i ciasteczek o wyrazistym, czekoladowym smaku,
• przygotowywania czekolady na gorąco do picia,
• przyrządzania domowych pralinek i mas czekoladowych,
• przygotowywania fondue czekoladowego,
• polewania tortów i deserów.

Dlaczego warto sięgnąć po czekoladę o wyższej zawartości kakao?

Im wyższa zawartość miazgi kakaowej, tym mniej cukru w składzie. To prosta zależność, która sprawia, że czekolady gorzkie i deserowe są chętnie wybierane, zwłaszcza przez osoby ograniczające słodycze. Ponadto wyższa zawartość kakao to gładsza, bardziej lśniąca masa czekoladowa po roztopieniu, co ma istotne znaczenie przy przygotowywaniu dekoracji czy polewy do tortu.

Inne polecane czekolady marki Garść Natury

W naszej ofercie znajdziesz także inne rodzaje czekolad, które mogą Cię zainteresować i przydać się w kuchni:

1. Czekolady mleczne – zawierają 34,5% kakao, dostępne w postaci kostek.
2. Biała czekolada – zawiera 28,5% tłuszczu, ma postać plastrów.
3. Czekolady bez cukru – słodzone maltitolem, dostępne w wersji mlecznej i deserowej.

Do wypieków i deserów polecamy również kakao i polewy czekoladowe. Mnóstwo przyjemności zapewni ponadto fondue czekoladowe.

Czekolady gorzkie i deserowe – najczęściej zadawane pytania

Ile czekolady potrzeba na przygotowanie polewy na tort?

Przeważnie wystarczy ok. 100-200 g rozpuszczonej czekolady gorzkiej lub deserowej. Warto dodać do niej odrobinę tłuszczu, aby uzyskać gładką polewę bez grudek.

Jakie opakowanie czekolady jest najlepsze do okazjonalnego pieczenia?

Przy rzadszym pieczeniu lepiej sprawdzą się mniejsze opakowania, 100 g lub 200 g. Te większe, czyli 500 g i 1 kg, są korzystniejsze cenowo przy większych ilościach wypieków oraz częstszym użytkowaniu.

Czy czekolady deserowe i gorzkie są dobre tylko do wypieków?

Nie, można je wykorzystać także na wiele innych sposobów. To dobry wybór do fondue, przygotowywania czekolady do picia, a także do podjadania prosto z opakowania. Nasze czekolady można dodawać też np. do owsianki, aby wzbogacić jej smak.