Pektyna cytrusowa amidowana 1kg

Pektyna cytrusowa amidowana 1000g

Sekret idealnej konsystencji Twoich dżemów

Zamknij smak lata w słoiku i ciesz się perfekcyjną konsystencją przetworów przez cały rok. Nasza pektyna cytrusowa amidowana to naturalny wybór dla każdego miłośnika domowych konfitur, dżemów i galaretek. W przeciwieństwie do tradycyjnych metod, ta szlachetna substancja pozyskiwana ze skórek cytrusów pozwala na uzyskanie idealnej gęstości przy użyciu znacznie mniejszej ilości cukru.

Dlaczego warto?

• Mniej cukru, więcej owoców – wersja amidowana pozwala na skuteczne żelowanie nawet w niskosłodzonych przetworach, co czyni je zdrowszymi i bardziej aromatycznymi.

• Niezawodność i szybkość – skraca czas gotowania, dzięki czemu owoce zachowują więcej witamin i naturalnego, świeżego wyglądu.

• Termostabilność – uzyskany żel jest trwały, a jednocześnie pozwala na ponowne podgrzanie i ewentualne skorygowanie konsystencji bez utraty właściwości.

Konkrety, które mają znaczenie

• Naturalne pochodzenie: 100% roślinny zagęstnik pozyskiwany z owoców cytrusowych (E440ii). Idealny dla wegan i wegetarian.

• Wszechstronność: Doskonale radzi sobie z owocami o różnym stopniu kwasowości, od słodkich truskawek po kwaśne porzeczki.

• Czysty skład: Produkt wolny od zbędnych wypełniaczy i sztucznych konserwantów – sama esencja żelująca.

Garść pomysłów

Pektyna amidowana to klucz do udanych dżemów, marmolad oraz owocowych wkładów do ciast (tzw. frużelin). Wykorzystaj ją do stworzenia domowych żelków dla dzieci na bazie soków owocowych lub jako stabilizator do owocowych sorbetów. Jeśli przygotowujesz domowe sery owocowe lub gęste powidła śliwkowe w krótszym czasie, dodatek pektyny zapewni im profesjonalną strukturę. Pamiętaj, by przed dodaniem do gotujących się owoców, wymieszać ją z niewielką ilością cukru – zapobiegnie to powstawaniu grudek.

Pytania i odpowiedzi (Q&A)

Czym różni się pektyna amidowana od zwykłej (wysokoestryfikowanej)?

Pektyna amidowana jest bardziej uniwersalna – żeluje przy mniejszej zawartości cukru oraz w szerszym zakresie pH. Jest to idealny wybór dla osób, które chcą ograniczyć kaloryczność dżemów, zachowując ich idealną smarowność.

Jakie są proporcje stosowania?

Zazwyczaj stosuje się od 8g do 15g pektyny na 1 kg owoców. Dokładna ilość zależy od tego, jak gęsty dżem chcesz uzyskać oraz ile cukru planujesz dodać (im mniej cukru, tym więcej pektyny może być potrzebne).

Czy dżem z pektyną można pasteryzować?

Oczywiście! Pektyna amidowana jest odporna na obróbkę termiczną. Przetwory z jej dodatkiem można bezpiecznie pasteryzować w słoikach, co zapewni im długą trwałość w domowej spiżarni.

Wartości odżywcze (w 100 g produktu)

• Wartość energetyczna: 1130 kj / 270 kcal
• Tłuszcze: 0 g
• W tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
• Węglowodany: 44 g
• W tym cukry: 44 g
• Błonnik: 46 g
• Białko: 0,5 g
• Sól: 3,75 g

500g 1000g  100g